Piyush-drankje | Piyush Recept » Dassana’s Vegetarische Recepten

Piyush is een zachte en romige drank die populair is in de Maharashtrian en Gujarati keuken van West-India. Om piyush te maken, worden Shrikhand (een dessert op basis van dikke yoghurt) en karnemelk geklopt met de smaakstoffen van nootmuskaat en kardemom. De nootmuskaat geeft vooral veel smaak en aroma aan piyush.

Piyush lijkt een beetje op de populaire drank Lassi. Maar ter vergelijking: het is dik, romiger en zoeter dan lassi. Uiteraard, zoals shrikhand wordt toegevoegd. Shrikhand zelf is dik, romig en zoet.

Mijn recept gebruikt geen karnemelk maar zelfgemaakte yoghurt en melk. Ik gebruikte kant-en-klare shrikhand.

Met kant-en-klare shrikhand is deze verkoelende drank snel en gemakkelijk te maken. Koop kardemom shrikhand, saffraan shrikhand of kardemom-saffraan shrikhand. Je kunt de shrikhand ook thuis maken. Hier is mijn zelfgemaakte Shrikhand Recept.

Piyush zorgt voor een uitstekende drank en is bekend in de staat Maharashtra en Gujarat. Het is geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. Je moet eigenlijk piyush drinken om te weten hoe lekker het is.

Als u op zoek bent naar meer drankjes, kijk dan op:

Stapsgewijze handleiding

Hoe maak je Piyush-drank?

1. Neem eerst de shrikhand, wrongel (yoghurt), melk, suiker, kardemompoeder, nootmuskaatpoeder in een mengkom.

2. Met een staafmixer of een garde met draad of een madani (traditionele Indiase houten churner) mix je alles heel goed tot het glad en romig is.

Je kunt er ook voor kiezen om deze romige drank in een blender te blenden. Bewaar de piyush minimaal 2 uur in de koelkast om af te koelen.

Voor een lichtgeel gekleurde piyush-drank kun je tijdens het mixen ook wat gemalen saffraan toevoegen.

3. Schenk de gekoelde piyush in glazen en garneer met pistache- of amandelschijfjes en saffraan. Serveer piyush onmiddellijk. Je kunt het ook een dag in de koelkast bewaren.

Als je de piyush-drank met koude melk en yoghurt hebt gemaakt, kun je hem meteen serveren.

Tips

Omdat yoghurt of wrongel een van de hoofdingrediënten is, moet u verse wrongel gebruiken die niet zuur of te pittig is.
Je kunt ervoor kiezen om het drankje te maken met een in de winkel gebrachte shrikand of een zelfgemaakte. Gebruik kardemom, saffraan of kardemom-saffraan gearomatiseerde shrikhand.
Klop de drank op met een garde of met een staafmixer of in een elektrische blender.
De piyush-drank smaakt goed zoals hij is, maar je kunt ervoor kiezen om te garneren of af te werken met je favoriete noten of droog fruit.

Zorg ervoor dat je het recept op de receptenkaart beoordeelt of laat hieronder een reactie achter als je het hebt gemaakt. Voor meer vegetarische inspiraties, meld je aan voor mijn e-mails of volg me op Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest of Twitter.